【えんける道具店】加藤さんのつくる 甕 6合(1.08リットル)
サイズ
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F
岐阜県多治見市で1600年創業、13代目職人 加藤さんの手作業によりつくられる陶器製の甕です。
甕は良い発酵環境を生み出してくれる密閉機能のない容器です。
密閉状態の場合、酸素不足になり、悪い菌が生えやすくなり、悪いにおいの原因となります。
塩分や酸で劣化をしない容器なので、沢山のお塩やお酢を使う食品も安心してつくることができます。
つるりとした釉薬なので、お手入れがしやすく、食品の色や匂いが移ることなくお使いいただけます。
こちらの甕は自浄作用、調湿効果に優れている珪藻土を含んでいます。
この土に含まれる酸化チタンには、水を浄化し、水をまろやかに美味しくするといわれています。
水が美味しいから食品も美味しく仕上がり、お漬物や、発酵食品の仕込みに活躍する容器です。
甕の丸みのおかげで、塩味や旨味を含んだ水分か下方に偏らずに、まんべんなく全体に味が循環します。
■容量 約1080ミリリットル
■めやす:梅干し:約50個ほど/お味噌:約1キログラムほど
こちらの6合サイズは初めて挑戦するごく少量でのぬか漬けや、別漬け用にもちょうど良い大きさです。
人参やキュウリなどのお野菜は半分くらいに切って入る大きさです。
■お手入れについて
・使う前に中性洗剤を付けた、柔らかいスポンジや天然素材のタワシなどで洗って下さい。
・長期保存の場合、中性洗剤でよく洗った後に熱湯消毒(熱湯をかける・熱湯に浸す)やアルコール消毒(アルコール度数の高い焼酎などで拭く)を行ってからお使いください。
【えんける道具店】
愛知県常滑市にあるお店です。 職人さんが手作業で丁寧につくる、甕や湯たんぽを販売しています。
アイテム詳細
品番 | SHI61000 |
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素材 | 陶器 |
サイズ | F |
原産国 | 日本 |