【SALONがシェアする、シンプルレシピ】 -カーサ・モリミ編-

▼作り方
①タコ、セロリ、マッシュルームを薄くスライスする
②下から、タコ、セロリ、マッシュルームの順番にバランス良く重ねていく
③食べる直前にブッラータチーズを乗せ、十字にカットする。
（チーズは少し前に冷蔵庫より取り出しておく。）
④ラクチネッタ有機ハーブソルトを上からまんべんなく、振りかける
⑤ザハラEXVオリーブオイルを仕上げにかける

※オリーブオイル、ハーブソルトはSALON adam et ropé直営店舗、公式オンラインストアJ'aDoRe JUN ONLINEにてご購入いただけます。

▼商品特徴
-ザハラEXVオリーブオイル250ml
¥3,024 (税込)
シチリアの高品質なオリーブを手摘みし、フレッシュなまま圧搾しました。青みを感じる香りとナッティなコク、しっかりとした余韻で、若々しさと芳醇な味わいを楽しめます。サラダ、パンはもちろん、お肉のグリルやスープの仕上げにふりかけるのもおすすめです。

▼作り方
①ケールを食べやすい大きさにカット
②サワーポメロの皮を剥き、さらに薄皮からも外して実だけに分けておく
③オリーブオイル、白バルサミコ酢、はちみつ、ソルト、ペッパーを混ぜ、ドレッシングを作る

手で和えるのが味が馴染むポイント。白バルサミコ酢のまろやかな酸味を利用し、春らしい、さわやかなドレッシングに仕上げました。

※ホワイトバルサミコ、オリーブオイルはSALON adam et ropé直営店舗、公式オンラインストアJ'aDoRe JUN ONLINEにてご購入いただけます。

▼商品特徴
-グエルゾーニ有機ホワイトバルサミコ酢100ml
¥1,404 (税込)
徹底した有機農法で育てた葡萄を贅沢に使ったバルサミコ酢。フルーティな香りとやわらかな酸味で、サラダやカルパッチョはもちろん刻んだオリーブと一緒にご飯に足せば寿司酢としてもおすすめです。自然な甘さがあり、ふくよかな酸味を楽しめます。

▼作り方
①人参、玉ねぎを薄くスライスする
②バターを使い、玉ねぎをきつね色になるまで炒め、色が変わったら人参を加えて、人参が柔らかくなるまで炒める
③水を入れる
④20分ほど煮詰めたら火を止め、少し冷ます
⑤ブレンダー、もしくはミキサーを使い、なめらかな液状になるまで撹拌する
⑥スープに有機野菜のブロードと牛乳を加える。弱火で沸騰寸前まで煮詰めて、最後に生クリームを少量入れる

甘さが足りない場合は、少量のハチミツを加えるのもおすすめです。

※有機野菜のブロードはSALON adam et ropé直営店舗、公式オンラインストアJ'aDoRe JUN ONLINEにてご購入いただけます。

▼商品特徴
-【LA CUCINETTA/ラ・クチネッタ】有機野菜のブロード（だし）
¥1,080(税込)
有機農法で育てた野菜とハーブだけで作られたブロード。コンソメの代わりに使えます。スープはもちろん、料理の下味やフライドポテトの味付けなどにも万能に活躍。卵との相性がとても良く、スクランブルエッグやオムレツがぐっと美味しくなります。

▼作り方
①すべての材料をお好きな大きさにスライスする
②蓮根を極薄にスライスして、フライパンで揚げ焼きにする
③根菜系は早い段階から茹で、スナップエンドウ、最後に菜の花をさっと茹でる
④コラトゥーラ（アンチョビエッセンス）とオリーブオイルをボウルで乳化するまで撹拌し、ドレッシングを作る
⑤野菜を盛り付け、仕上げにドレッシングをかける

※コラトゥーラ（アンチョビエッセンス）とオリーブオイルはSALON adam et ropé直営店舗、公式オンラインストアJ'aDoRe JUN ONLINEにてご購入いただけます。

▼商品特徴
-サポーリ　コラトゥーラ（アンチョビエッセンス）
¥1,944(税込)
聞きなれない名前の液体は、アンチョビのエッセンス。レモン汁とオリーブオイルにコラトゥーラをほんの少し加えると、複雑な旨味が加わり驚くほど美味しいドレッシングに。パスタや茹で野菜とも相性抜群です。お料理好きな方へのギフトにおすすめです。

▼作り方
①パスタに添えるイカをカットする
②沸騰したら、シチリア産からすみリングイネレモン風味を茹でる
③パッケージの時間より1分早めにタイマーをかけ、いかを投入し、鍋の中で和える ④お皿に盛り付けたら、仕上げにレモンとオリーブオイルをかけ、最後にイタリアンパセリを乗せる

余熱で熱を入れるくらいが硬くならずに◎。いかの他に冷凍シーフードなどもおすすめです。

※シチリア産からすみリングイネレモン風味とオリーブオイルはSALON adam et ropé直営店舗、公式オンラインストアJ'aDoRe JUN ONLINEにてご購入いただけます。

▼商品特徴
-【【La Pronta/ラ・プロンタ】シチリア産マグロのからすみリングイネ レモン風味（ワンポットパスタ）
¥821(税込)
からすみのコクが贅沢なリングイネ。レモンの皮を使い、すっきりと仕上げました。最後に蒸らすタイミングでイカやエビなどのお刺身を入れたり、レモン果汁を加えると、新鮮なシーフードレモンパスタが楽しめます。

▼作り方
①パケットをカットする
②1つのいちごを3等分にカットする
③バケットにマスカルポーネチーズを塗る
④ピスタチオ100%クリームとハチミツを混ぜ合わせてペースト状にしておく
⑤ペースト状にしたピスタチオクリームをマスカルポーネチーズの上から塗る
⑥バケットの1番上に、スライスしたいちごを乗せる

※【LA CUCINETTA/ラ・クチネッタ】ピスタチオ100%クリームはSALON adam et ropé直営店舗、公式オンラインストアJ'aDoRe JUN ONLINEにてご購入いただけます。

▼商品特徴
-【【LA CUCINETTA/ラ・クチネッタ】ピスタチオ100%クリーム 190g
¥3,564(税込)
ピスタチオの王様とも言えるイタリア・プロンタ産の原材料を使用したクリーム。余分なものは一切加えず、ピスタチオの豊かな風味や香りを存分に味わえます。パンやアイスクリームに添えたり、グリルした野菜や肉・魚と和えて岩塩をふりかけて食べるのも至福です。