【延楽梅花堂 for SALON】究極の梅干し

神奈川県小田原市の曽我梅林で、無農薬栽培されている杉田梅。
品種改良されていない日本古来の貴重な品種で産出量が極端に少なく「幻の梅」とも呼ばれています。
杉田梅を使って、梅干しをはじめ、数々の梅製品をつくる「延楽梅花堂」。50年以上、梅干しを作り続ける「梅おばさん」こと乗松祥子さんがすべて手作業で作っています。
昔ながらに天日干しをした、完熟梅と塩と赤しそのみで作った赤しそ漬けの梅干しを、「お米とよくからみあうように」 と、
手作業でカットしたり叩いて"梅ほぐし"に。クエン酸の効いた酸味と、お米のあま味が見事にマッチします。
もちろん、おにぎりだけではなく、ふだんのお料理にも使えます。


【究極のおにぎり】
家でも、外でも手軽にみんなが大好きな日本のソウルフード「おにぎり」。
シンプルなのにとびきり美味しいぜいたくなおにぎりをひと口食べれば、日々の暮らしが幸福感につつまれるのではないでしょうか。
SALONでは、おにぎりにかかせない「塩」「鰹節」「梅」3つのフードを「究極のおにぎり」に仕上がる食材に仕上げたい。と、こだわりをもってつくる国内の生産者とコラボレーションしました。

賞味期限:2022年2月
発送方法:常温

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